Unsere Backstube
Ehrliches Handwerk. Echter Geschmack.
KRUME ist eine kleine Sauerteig-Backstube. Wir backen nicht auf Vorrat, sondern auf Bestellung: Jedes Brot entsteht für einen bestimmten Tag und eine bestimmte Person.
Sauerteig braucht Zeit, um seinen Geschmack zu entwickeln. Diese Zeit geben wir ihm und formen danach jedes Brot von Hand, bevor es in den Ofen kommt.
Warum Sauerteig?
Weil Geschmack Zeit braucht.
Sauerteig entwickelt sein Aroma während einer längeren Teigführung. So entstehen ein charaktervoller Geschmack, eine kräftige Kruste und ein Brot, das länger frisch bleiben kann. Für uns gehört diese Zeit genauso zum Backen wie Mehl, Wasser und Salz.
Mehr Aroma
Die längere Fermentation lässt vielfältige und charakteristische Geschmacksnoten entstehen.
Länger frisch
Die natürliche Säure des Sauerteigs kann dazu beitragen, dass das Brot länger frisch bleibt.
Wenige Zutaten
Ein gutes Sauerteigbrot braucht nicht viel. Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig bilden die Grundlage.
Zeit und Handwerk
Sauerteig lässt sich nicht beschleunigen. Er verlangt Geduld und Aufmerksamkeit.
Jedes Brot ein bisschen anders.
Muster auf der Kruste werden von Hand eingeschnitten oder mit einer Mehl-Schablone aufgetragen. Deshalb sieht kein Brot genau wie das andere aus, auch nicht wie die Fotos im Shop. Genau das gehört für uns dazu.
Abholung in der Backstube
KRUME Backstube, Schweizer Straße 76, 60596 Frankfurt am Main
Abholzeiten: Di bis Sa, 8 bis 18 Uhr
Oder du lässt dir dein Brot lokal liefern.
Wir liefern im Umkreis von 20 km rund um unsere Backstube in Frankfurt.
Lieferkosten: 3,90 €
Abholung in der Backstube ist immer kostenlos.